Vsebina
Prepeličja jajca imajo podoben okus kot piščančja jajca, vendar so nekoliko bolj kalorična in bogatejša s hranili, kot so kalcij, fosfor, cink in železo. In čeprav je veliko manjše glede na kalorično in hranilno vrednost, je vsako prepeličje jajce veliko bogatejše in bolj koncentrirano, zato je na primer odlična alternativa za prigrizek za otroke v šoli ali za večerjo s prijatelji.
Prednosti uživanja prepeličjih jajc lahko razložimo na naslednji način:
- Pomaga pri preprečevanju slabokrvnosti, saj je bogata z železom in folno kislino;
- Poveča mišično maso zaradi vsebnosti beljakovin;
- Prispeva k nastanku zdravih rdečih krvnih celic, saj je bogata z vitaminom B12;
- Zaradi vitamina A prispeva k zdravemu vidu in spodbuja rast pri otrocih;
- Pomaga izboljšati spomin in učenje, saj je bogat s holinom, bistvenim hranilom za živčni sistem;
- Krepi kosti in zobe, saj vsebuje vitamin D, ki spodbuja absorpcijo kalcija in fosforja.
Poleg tega prepeličje jajčece prispeva tudi h krepitvi imunskega sistema, ohranjanju zdravja srca in ožilja ter preprečevanju prezgodnjega staranja, saj je bogato z vitamini A in D, cinkom in selenom.
Prehranske informacije
V naslednji tabeli si lahko ogledate primerjavo med 5 prepeličjimi jajci, kar je bolj ali manj enakovredna teža za 1 piščančje jajce:
Prehranska sestava | Prepeličje jajce 5 enot (50 gramov) | Piščančje jajce 1 enota (50 gramov) |
Energija | 88,5 kcal | 71,5 kcal |
Beljakovine | 6,85 g | 6,50 g |
Lipidi | 6,35 g | 4,45 g |
Ogljikovi hidrati | 0,4 g | 0,8 g |
Holesterola | 284 mg | 178 mg |
Kalcij | 39,5 mg | 21 mg |
Magnezij | 5,5 mg | 6,5 mg |
Fosfor | 139,5 mg | 82 mg |
Železo | 1,65 mg | 0,8 mg |
Natrij | 64,5 mg | 84 mg |
Kalij | 39,5 mg | 75 mg |
Cink | 1,05 mg | 0,55 mg |
Vitamin B12 | 0,8 mcg | 0,5 mcg |
Vitamin A | 152,5 mcg | 95 mcg |
Vitamin D | 0,69 mcg | 0,85 mcg |
Folna kislina | 33 mcg | 23,5 mcg |
Hill | 131,5 mg | 125,5 mg |
Selen | 16 mcg | 15,85 mcg |
Kako speči prepeličje jajce
Za kuhanje prepeličjega jajca preprosto postavite posodo z vodo, da zavre. Ko začne vreti, lahko v to vodo položite jajca, eno za drugim, nežno in pokrijete posodo ter pustite, da se kuha približno 3 do 5 minut.
Kako olupiti
Za enostavno lupljenje prepeličjega jajčeca ga je treba po kuhanju potopiti v hladno vodo in pustiti počivati približno 2 minuti. Po tem jih lahko položimo na desko in jih z eno roko krožno, nežno in z malo pritiska vrtimo, da lupino razbijemo, nato jo odstranimo.
Drug način lupljenja je, da jajca damo v steklen kozarec s hladno vodo, pokrijemo, močno stresemo in nato odstranimo jajca in odstranimo lupino.
Recepti za kuhanje prepeličjega jajca
Ker je majhno, lahko prepeličje jajčece uporabimo za ustvarjalne in zdrave porode. Nekaj načinov njihove priprave:
1. Prepeličji jajčni nabodala
Sestavine
- Jajca prepelice;
- Dimljen losos;
- Češnjev paradižnik;
- Lesene palčke.
Način priprave
Prepeličja jajca skuhamo in olupimo in nato položimo na leseno palčko, izmenično s preostalimi sestavinami.
2. Solata iz prepeličjih jajc
Prepeličja jajca kombiniramo s katero koli vrsto solate, s surovo zelenjavo ali kuhano zelenjavo. Začimbo lahko na primer pripravimo z malo kisa in osnovo naravnega jogurta z lepimi zelišči.
Tukaj je opisano, kako pripraviti okusen in zdrav solatni preliv.