Vsebina
Bamija je nizkokalorična zelenjava z veliko vlakninami, zato je odlična možnost za njeno vključitev v diete za hujšanje. Poleg tega se okra pogosto uporablja tudi za nadzor sladkorne bolezni, saj pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi.
Okra se pogosto uporablja v značilnih jedeh v Braziliji, kot je tradicionalni piščanec z okra iz Minas Geraisa, in uživanje prinaša koristi, kot so:
- Pomagajo izgubiti težo, saj vsebujejo malo kalorij in so bogati z vlakninami, kar poveča občutek sitosti;
- Nadzirajte raven sladkorja v krvi zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov in visoke prisotnosti vlaknin;
- Izboljšati črevesni tranzit zaradi visoke prisotnosti vlaken;
- Nadzirajte raven holesterola, saj vsebuje topne vlaknine, ki zmanjšujejo absorpcijo maščob v črevesju;
- Zmanjšajte stres in si pomagajte pri sprostitvi, saj je bogat z magnezijem;
- Preprečite anemijo z vsebnostjo folne kisline;
- Ohranite zdravje kosti, saj je bogata s kalcijem.
Da bi dosegli te koristi, je treba okra vključiti v prehransko rutino, ki jo lahko vključimo v juhe, enolončnice, sokove in solate. Oglejte si druga živila z veliko vlaknin, ki vam pomagajo pri hujšanju in nadzoru diabetesa.
Kako uporabljati okra za hujšanje
Vključitev bamije v prehrano za hujšanje pomaga pri hujšanju, ker gre za zelo nizko kalorično zelenjavo, ki predstavlja le 30 kcal na 100 g surove okra. Poleg tega je bogata z vlakninami, hranili, ki povečajo občutek sitosti in zaradi katerih lakota traja dlje.
Za hujšanje je idealno uživati surovo, dušeno ali kuhano okra, ki lahko vključuje to zelenjavo pri pripravi vročih jedi, sokov ali solat.
Kljub temu pa si je treba zapomniti, da je učinek hujšanja večji, zlasti če je okra vključena v uravnoteženo prehrano in jo spremlja redna telesna aktivnost. Za hujšanje na zdrav način, ne da bi škodovali svojemu zdravju, je pomembno, da imate strokovnjaka za prehrano, ki vam bo predpisal prehranjevalni načrt glede na cilje in potrebe vsake osebe. Če želite ostati v pravi formi, si oglejte, kako sestaviti hitro in zdravo prehrano za hujšanje.
Tabela s podatki o hranilni vrednosti
Naslednja tabela vsebuje hranilne podatke za 100 g surove bamije.
| Surova bamija |
Energija | 30 kcal |
Ogljikovi hidrati | 6,4 g |
Beljakovine | 1,9 g |
Maščoba | 0,3 g |
Vlakna | 4,6 g |
Magnezij | 50 mg |
Kalcij | 112 mg |
Fosfor | 56 mg |
Cink | 0,6 mg |
V bakrah je veliko snov hranilnih snovi, vendar ni vedno všeč nebu. Če jo želite odstraniti, namig režite konec okra in pustite, da se 30 minut namaka v vodi z limono ali kisom. Nato je treba okra oprati in posušiti ter uporabljati, kot želite.
Kako narediti okra brez slinjenja
Običajno je, da okra med pripravo ustvari nekakšen slin in da bi se izognili tej težavi, je treba uporabiti eno od naslednjih strategij:
1. V ponev, ki ne oprijema, dajte olivno olje ali olje in pustite, da se malo segreje, preden dodate oprano okra. Dobro premešajte, dokler niso vse kapljice proste in suhe. Če je le mogoče, okra za približno 20 minut namočite v kis z 2 žlicama vode.
2. Okro operemo in posušimo s krpo ter jo položimo v ponev z oljem in 2 žlicama kisa. Dobro premešajte, dokler ne kapnejo ven in se posušijo.
3. Okro operemo, posušimo in narežemo ter damo v pečico za približno 15 minut. Slin se bo s toploto iz pečice izsušil in v tem času bo okra skuhala. Nato odstranite okra in dušite na česnu in olju, ali kot želite.
Zdravi recepti z okrami
Nekaj zdravih možnosti receptov z okrami je:
1. Piščanec z okrami
Sestavine:
- 1 cel piščanec, približno 1,5 kg
- 200 g okra
- 2 limoni
- 1 sesekljana čebula
- 1 sesekljan paradižnik
- 5 strokov česna
- 1 sesekljan poper
- 1/4 skodelice čaja oljčnega olja
- 1 čajna žlička mlete kumine
- sol, črni poper in zeleni vonj po okusu
Način priprave:
Piščanca začinimo s čebulo, česnom, poprom in paradižnikom ter rezerviramo.Če želite okra brez sline, jo za približno 20 do 30 minut namakajte v vodi s sokom limon. Piščanca vzemite, da se na srednjem ognju prepraži in ko je bel, dodajte vodo, da se kuha. Po okusu dodajte sol, poper in zeleni vonj, da začinite. Bamjo narežemo na kocke in jih po 20 minutah kuhanja piščanca dodamo v ponev in kuhamo še 20 minut. Odstranite s toplote in postrezite še toplo.
2. Mlete govedine z okrami
Sestavine:
- 1/2 kg mletega mesa (iz pustega mesa, kot je raca)
- 250 g okra
- Sok 2 limon
- 1 srednja čebula, sesekljana
- 3 zdrobljeni stroki česna
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici origana
- Sol, poper in peteršilj po okusu
Način priprave:
Operite in porežite konice okra in jih pustite namakati v limonini vodi 30 minut. Odstranite iz vode in posušite, da ne pride do slinjenja. Nato okra narežemo na srednje velike koščke in odstavimo. Meso začinimo s česnom, poprom, soljo in peteršiljem ter dušimo v ponvi z olivnim oljem in čebulo. Pustimo, da se kuha približno 20 minut. Dodajte okra in origano, kuhajte še 10 minut. Postrezite še vroče.
3. Solata iz okra z rikoto
Sestavine:
- 200 g okra
- 1 majhna rumena paprika
- 1 srednja čebula, narezana
- 50 g sesekljanih oliv
- 150 g sveže rikote
- 3 žlice kisa
- 3 žlice olivnega olja
- ½ limonin sok
- Sol po okusu
Način priprave:
Okra operemo, odrežemo oba konca in 15 minut namakamo v vodi z limoninim sokom. Odcedimo in v ponvi z vodo in soljo okra kuhamo 10 minut. Odcedimo, ohladimo in nato okra narežemo na rezine. Čebulo skuhamo ali na hitro prepražimo na oljčnem olju, da izgubi toploto. Rikoto grobo zrušite in rezervirajte. Papriko 10 minut pražimo v visoki pečici, nato pa jo narežemo na trakove ali velike kocke. V posodi zmešajte vse sestavine, dodajte oljke in začinite s kisom, oljem in soljo.