Vsebina
Demerara sladkor se pridobiva iz soka sladkornega trsa, ki ga skuhamo in uparimo, da odstranimo večino vode, pri čemer ostanejo samo zrna sladkorja. To je isti postopek, ki se uporablja pri izdelavi rjavega sladkorja.
Nato je sladkor rahlo predelan, vendar ni rafiniran kot beli sladkor in nima dodanih snovi za posvetlitev njegove barve. Druga značilnost je, da je tudi v hrani ni enostavno razredčiti.
Prednosti sladkorja Demerara
Prednosti sladkorja demerara pred:
- Je bolj zdrav kot beli sladkor, saj med predelavo ne vsebuje kemičnih dodatkov;
- Po okusu je lažji in blažji od rjavega sladkorja;
- Vsebuje vitamine in minerale, kot so železo, folna kislina in magnezij;
- Ima povprečni glikemični indeks, ki pomaga preprečevati velike skoke glukoze v krvi.
Pomembno je vedeti, da se morajo ljudje s sladkorno boleznijo kljub višji kakovosti izogibati uživanju kakršne koli vrste sladkorja.
Demerara sladkor ne izgublja teže
Kljub temu, da je bolj zdrav od običajnega sladkorja, ga ne smejo uporabljati tisti, ki želijo shujšati ali ohraniti dobro zdravje, saj je ves sladkor bogat s kalorijami in je zelo enostavno zaužiti velike količine sladkarij.
Poleg tega ves sladkor spodbuja povečanje glukoze v krvi, to je sladkor v krvi, to povečanje pa spodbuja proizvodnjo maščobe v telesu in ga je treba uživati le v majhnih količinah. Razumeti, kaj je glikemični indeks.
Prehranske informacije o sladkorju Demerara
Naslednja tabela prikazuje hranilne podatke za 100 g sladkorja demerara:
Hranila | 100 g sladkorja demerara |
Energija | 387 kcal |
Ogljikovi hidrati | 97,3 g |
Beljakovine | 0 g |
Maščoba | 0 g |
Vlakna | 0 g |
Kalcij | 85 mg |
Magnezij | 29 mg |
Fosfor | 22 mg |
Kalij | 346 mg |
Vsaka žlica demerara sladkorja je približno 20 g in 80 kcal, kar ustreza več kot 1 rezini polnozrnatega kruha, na primer približno 60 kcal. Tako se je treba izogibati dodajanju sladkorja vsak dan v rutinske pripravke, kot so kave, čaji, sokovi in vitamini. Oglejte si 10 naravnih načinov zamenjave sladkorja.